氮是合成植物体内氨基酸的重要元素，也是核酸、磷酸、叶绿素、多种维生素的主组成部分。所以，氮是植物生长不可缺乏的物质。果园缺氮，常引起果树生理失调，形成缺氮症。
桃炭疽病（Peach anthracnose）主要侵染幼果，以幼果阶段受害最重，也能为害新梢、叶片。
叶片感病，多发生在靠近叶脉处，初为水渍状浅褐色小斑点，以后逐渐扩展为近圆形或不规则形紫褐色至黑褐色病斑
主要危害果实，也能侵害叶片和新梢。小幼果染病后很快干枯成僵果悬挂枝上
桃缩叶病主要为害桃树幼嫩部分，以侵害叶片为主，严重也可为害花、嫩梢和幼果。
桃褐锈病主要为害叶片，尤其是老叶及成长叶。叶正反两面均可受侵染，先侵染叶背，后侵染叶面。
花与叶：花部受害自雄蕊及花瓣尖端开始，先发生褐色水渍状斑点，后逐渐延至全花，随即变褐而枯萎。天气潮湿时，病花迅速腐烂，表面丛生灰霉，若天气干燥时则萎垂干枯，残留枝上，长久不脱落。嫩叶受害，自叶缘开始，病部变褐萎垂，最后病叶残留枝上。
